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 久違的雨神媽上菜,終於又來囉!

這次雨神媽要做的是…茶油麵線

在開始製作前,先來介紹一下這次使用的油…神.茶油】!

雨神媽說,選用油品時,除了要注意品牌的信用度、油質和價格之外,最重視的是成分是否天然?

因為雨神爸媽都有高血壓,所以為了我們的健康,雨神媽對於養生超重視…平常料理幾乎以汆燙居多,偶而會油煎魚肉為了讓我解饞。

 

關於【神.茶油

 

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由帶著青皮的野生山茶樹果實,到金黃澄澈散發馥郁芬芳的茶油,神.茶油深入山茶樹的原生地,實地接觸農民,挑選原料,成分天然。由採摘、曬果、烘乾、洗滌、去殼、榨油、過濾到裝瓶100%自主生產,不假他人之手。以德國原裝榨油、濾油系統,全程獨創冷壓技術實現低溫物理冷壓,物理過濾。認真、堅持,層層把關只為生產世界上最好的茶油。

「清澈透亮的色澤、淡淡的果實香氣;入喉綿密而溫潤,甘甜清新 」-神‧茶油是市面上唯一「不苦的苦茶油」,少了一般苦茶油的苦澀,多了堅果、花草香氣
走訪中國大江南北,嚴選來自海拔600米以上的野生茶籽。

 

堅持五大工法榨好油


一、「去殼」:除了去除外殼,以手工挑選茶籽仁還必須耗時、耗人力,在在都提高成本消耗,因此少有油廠願意去殼榨油。
二、「恆溫恆濕的儲存環境」:由於台灣氣候溼熱,茶籽難以儲存,因此必須以全程電腦自動控制倉儲,建立恆溫、恆濕系統,避免茶籽品質異變。
三、「全程零焙炒、零蒸煮、零烘焙」:製造過程中無須蒸炒、加熱,全程透過低溫物理冷壓,僅取最精華的茶籽仁榨油。
四、「零化學、德國工藝」:與德國兩度獲得巴伐利亞聯邦大獎、代工保時捷零件的廠商合作,共同開發出只屬於神.茶油的榨油機,真正實現冷料冷壓。以同樣廠家生產的濾油機以物理性過濾,透過十道食品級濾布高壓濾油,去除懸浮粒子與雜質,達到無添加、純有機的冷壓山茶油。
五、「第一道鮮榨」:小批量現場透明化生產,酸價低於1.0,油品最新鮮

全透明化製程,100%去殼,以特製色選機淘汰發霉茶籽,輔以手工挑選雙重把關籽料。以德國原裝進口榨油機,實現真正全程低溫物理冷壓。零添加,零化學處理,是最天然的好油。
富含維生素E、角鯊烯、葉綠素等,營養價值遠高於橄欖油。發煙點在230度到250度左右,適合東方人煎、炒、煮、炸等烹調、飲食方式。美味,油然而生。

 

包裝

油品,不再只是油膩膩髒兮兮擺在廚房的調味料,也可以成為精緻又賞心悅目的藝術品。

光從宅配送到我家的時候,從外觀看到防撞的泡泡保護套,就可以感受到神.茶油用心。

 

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打開之後,哇~~~真的是令我驚豔又讚嘆!我沒看錯吧?這真的是神.茶油嗎?看起來好高級又精緻啊… 這根本是藝術品嘛!

 

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神.茶油從瓶身設計、製圖、開模,花費無數心力,只為打造屬於神.茶油獨一無二的油壺。

來自日本的方型玻璃瓶,俐落的線條、簡潔的包裝利於收納。

每個瓶子都經過自動化設備清洗、烘乾,堅持一切符合最高衛生標準。

精密控制的罐裝系統,確保每一瓶茶油只多不少。

為了呈現茶油美麗清澈的金黃色澤,採用高級晶白玻璃瓶容器。

 

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好的,介紹完這次使用的油品後,有請雨神媽開始分享茶油麵線製作過程囉!而我這個吃貨女兒則告退到一旁負責拍照、記錄和吃東西~

 

首先,把神.茶油倒進準備裝茶油麵線的盤子底層。

 

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↓↓↓油量大約如下圖,目的為調味用。↓↓↓

 

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接著再把麵條下水煮。

 

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調味用的蔥和蒜切丁。

 

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等麵撈起來後,放在盤子裡、神.茶油上,再把剛切丁好的蔥和蒜放在最上層,再放點醬油調味。

 

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將將將將~~~!經過攪拌過後的成品-茶油麵線大功告成。

 

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我今天的午餐就吃這些囉!

 

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以上是本人只負責吃,根本是展現家有廚神-雨神媽的吃貨雨神分享

 

 

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