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又到了久違的「雨神媽上菜」的時間了。

這次雨神媽又要變出什麼家常料理呢?

↓↓↓將將~~~↓↓↓

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這次是要用4款口味的肉燥罐頭變出肉燥全餐,有肉燥飯、肉燥炒青菜、油飯、肉燥炒米粉。

而這次要分享的肉燥全餐主食材-4款口味的肉燥是由阿春肉燥提供的體驗品,口味有傳統味正台南味清新香菇味香辣味,所以並不是很死板的單一肉燥做到底,每道菜的肉燥口味都會擁有不同的風味喔!

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阿春肉燥是由一對愛吃肉燥飯的夫妻創立出來的,老闆娘則是和我一樣是道地的台南人,因為愛吃肉燥飯所以從南到北吃了上百間肉燥飯之後,萌生出自己來做更好吃的肉燥飯。

老闆娘曾在有機食品店工作多年,所以對食物有著更深一層的認識,當孩子出生後,因為老闆娘想給孩子吃最天然的食物,於是和阿春老闆開始研發最天然無添加的阿春肉燥

經過重重難關,在老闆和老闆娘迄而不捨地研究實驗中,研發出不添加防腐劑也能讓阿春肉燥可以常溫保存,從食物的源頭開始一一把關,嚴選飼養長達13個月的屏東黑豬,以及最單純的紅冰糖和非基因改造的陳年純釀造醬油,南部小農的新鮮紅蔥頭,風味絕佳的有機乾香菇…等等。

從黑豬肉本身就取得無抗生素瘦肉精的SGS鑑驗報告,無塑化劑無色素無香精無防腐劑真空玻璃罐裝,真材實料,安全衛生,品質看的見。

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阿春肉燥經由8小時的熬煮,當日現煮裝罐殺菌真空,每罐180克,可常溫保存8個月(未開罐),開罐後需冷藏。

每個罐頭都會用不同的顏色來作加強標示,清楚明瞭。

還有使用方法的小撇步提供給大家,超貼心的啦!

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好的…現在要開始正式介紹肉燥四味組囉!

 

清新香菇味$80

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嚴選台灣埔里有機冬菇,新鮮的黑豬後腿肉,刻意不加紅蔥,避免蓋掉香菇清新香味,薄鹽,薄醬油,慢火細燉8小時,入口即化,非常適合給想吃肉燥,又怕負擔的人享用。

由於未加任何香精,只有淡淡香菇清香

成份:黑豬肉、水、醬油、香菇、紅冰糖、鹽、胡椒

而這個口味…雨神媽就做成油飯

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做法:先把肉燥下鍋加熱完再下糯米飯一起炒。

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個人覺得…以油飯來說算是比較不油膩的油飯,嘴裡也會聞到微微地香菇的香味,口感也並沒有因此減分,好吃!

 

香辣味$80

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選用上等辣椒及花椒,慢火細熬讓辣椒的香氣出來,使用新鮮的黑豬後腿肉及新鮮紅蔥,搭配口感豐富的紅冰糖,及非基改傳統純釀造醬油,慢火細燉8小時,入口即化,口感綿密麻辣。

成分:黑豬肉、水、醬油、米酒、紅冰糖、紅蔥、鹽、辣椒、花椒、胡椒

這口味就做成炒青菜

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做法:先倒入RO水加熱後,再把青菜下鍋炒,撈起鍋之後再加入辣味肉燥。

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個人覺得…這會比較適合嗜辣或是吃膩單調的炒青菜,想加點來調味的人。

 

正台南味$70

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遵循古法台南肉燥製作風味,偏微甜的口感,更能帶出肉燥香濃的口味,使用新鮮的黑豬後腿肉及新鮮紅蔥,搭配口感豐富的紅冰糖,及非基改傳統純釀造醬油,慢火細燉8小時,入口即化。

成分:黑豬肉、水、醬油、米酒、紅冰糖、紅蔥、鹽、胡椒。

這口味就做成炒豆芽米粉

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做法:先倒入RO水加熱到有點溫度後,先下豆芽菜,再下米粉一起煮,撈起鍋之後再倒入肉燥。

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身為道地台南人的我必須要說…真的不誇張!其實我並不愛吃米粉…原本拿著筷子還抱著猶豫的心及嚐試看看的想法,遲遲不動筷子吃…欠揍的是還想抓雨神弟當打手代吃咧!但加入了這味肉燥之後,我居然因為很喜歡這個肉燥的口感而一口接一口地把米粉吃光光了!!!真的太神了!!!

 

傳統味$70

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使用新鮮的黑豬後腿肉及新鮮紅蔥,搭配口感豐富的紅冰糖,及非基改傳統純釀造醬油,慢火細燉8小時,入口即化。

成分:黑豬肉、水、醬油、米酒、紅冰糖、紅蔥、鹽、胡椒。

這味我和雨神媽就不打算做任何變化,想試試最原始的吃法。

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這味的原始吃法與外面市面上買現成的肉燥飯便當有著天壤之別的不會太油膩,很下飯!

 

而雨神爸也多嚐試了一個吃法,加入稀飯裡調味,讓平淡無味的白稀飯增添一點香氣。

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瞧~雨神爸吃得多開心啊!

 

這麼好吃又天然真材實料的肉燥要去哪裡買呢?

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阿春肉燥 

        客服電話:0929-300883

        官網:http://www.a-spring.com.tw/

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以上是我個人的心得分享,僅提供大家參考。

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